CARAN S


Kombinacja modyfikowanych skrobi i izoaskorbinianu. Produkt nie rozpuszczalny w wodzie i oleju, ulegający rozproszeniu w trakcie mechanicznego mieszania i rozdrabniania. Doskonały dodatek do wędlin drobnorozdrobnionych, konserw mięsnych, pasztetów i pieczeni zawierających w swoim składzie podwyższoną ilość tłuszczu.



zastosowanie:
- kiełbasy kutrowane
- pasztety

Właściwości Caranu S:
- emulgowanie tłuszczu
- ujednorodnienie konsystencji
- poprawa tekstury
- eliminacja podcieku tłuszczu
- poprawa wybarwienia

dawkowanie:

0.5-1 g/kg farszu